Multifunkcyjne urządzenie 15x GN1/1 | Infinity 1511 RM GASTRO

• Pojemność: 15x GN 1/1 gł. 65;
• schładzanie - 70 kg /cykl; 
• zamrażanie - 50 kg /cykl;
• dotykowy panel sterujący z piktogramami;
• sonda potrawy: 4-punktowa;
• czynnik chłodniczy: R404a;

FUNKCJE:

• niskotemperaturowa obróbka termiczna od 52 °C do 85 °C;
• garowanie;
• schładzanie szokowe;
• zamrażanie szokowe do -40 °C;
• sterowane rozmrażanie;
• utrzymywanie - chłodzenie;
• utrzymywanie - mrożenie;

POZOSTAŁE FUNKCJE:

• dowolnie programowany cykl kombi;
• możliwość zapisania własnych programów (mniejszy ubytek wagi dzięki cyklom zaprogramowanym specjalnie dla obrabianej potrawy);
• HACCP real time - graficzne zobrazowanie danych na wyświetlaczu i zapisanie ich do pamięci urządzenia;
• wizualizacja aktualnego zużycia energii;
• system autodiagnostyki błędów;
• wbudowane porty USB i SD służące do ściągania i wgrywania przepisów, danych HACCP i aktualizacji oprogramowania;
• regulowana prędkość wentylatora i temperatury;
• funkcja multilevel - umożliwia nastawienie czasu obróbki dla każdej półki z osobna;
• karta SD z filmami instruktażowymi;
• filtr, który pozwala na łatwe czyszczenie kondensatora (bez interwencji technika);

OPCJE ZA DOPŁATĄ:

• wbudowany moduł GSM do wysyłania SMS z komunikatami o błędach;
• program Wifi supervizor do bezprzewodowej komunikacji z urządzeniem i kontroli danych HACCP;
• sterylizator do zwiększenia higieny komory i parownika;
• kółka;
• prowadnice na 19 blach piekarniczych EN 600x400 - 40h

Gotowanie czy pieczenie? INFINITY pozwala wybrać program, który najlepiej pasuje do Twojej pracy. Dwa warianty oprogramowania i siedem cykli pozwala na nieskończone możliwości obróbki. Możesz zaufać doświadczeniu INFINITY, wybierając automatyczny program chłodzenia lub zamrażania dla poszczególnych produktów. Możesz również ręcznie ustawić wszelkie parametry a nawet połączyć cykle, aby przejść z niskotemperaturowego gotowania wprost w cykl schładzania a następnie mrożenia szokowego. Od efektu końcowego dzieli Cię tylko kilka kroków, które ustawiasz po włożeniu produktu. Rozmrażanie, utrzymywanie, wolne gotowanie, chłodzenie, mrożenie szokowe i przechowywanie – jednym słowem INFINITY. To urządzenie świetnie poradzi sobie z niskotemperaturowym gotowaniem nawet rozpoczynając proces od produktu głęboko zamrożonego, co pozwoli nie tylko oszczędzić czas kucharza, ale też zmniejszyć obciążenie pieca konwekcyjno-parowego. Równie doskonale potrafi przygotować produkty zapakowane próżniowo, automatycznie włączając obróbkę w czasie przestojów lub nocą, kiedy korzystać można z tańszej energii. Wszystko po to, by uczynić pracę na kuchni sprawną i ekonomiczną. To jednak nie wszystko. Wiemy, że w interesie naszych klientów leży zadowolenie ich klientów, toteż dostarczamy urządzenia pozwalające na obróbkę najwyższej jakości – zdrową, smaczną i dającą doskonały efekt. Lecz to jeszcze nie koniec korzyści, jakie niesie INFINITY.Gotowanie niskotemperaturowe pozwala zmniejszyć o 20% ubytek masy produktów w porównaniu z tradycyjnym pieczeniem, jednocześnie pozwalając obniżyć zużycie energii nawet do 50%.

•  Przyjazny dla użytkownika panel sterowania – 7” dotykowy ekran, WIFI*, USB, SD, GSM* 

•  Łatwa konserwacja, bez zatrzymywania pracy urządzenia 

•  Wysoka wydajność – Chłodzenie szokowe do 200 kg w ciągu 90 min 

•  Cykl obróbki cieplnej oraz utrzymywania w cieple w modelu INFINITY 

•  Funkcja FOOD SCAN za pomocą wielopunktowej sondy potrawy 

•  Duży wyświetlacz pokazuje cykl, czas i temperaturę w czasie rzeczywistym  

•  Zużycie energii jest zawsze pod kontrolą 

•  Stała jakość produktów spożywczych i niezawodna praca 

*wyposażenie opcjonalne