PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY RETIGO 11x GN 1/1 B 1011b NEW BOJLEROWY +SONDA +PRYSZNIC

TRADYCYJNE TECHNIKI GOTOWANIA

• gorące powietrze 30-300 °C
• funkcja kombi - gorące powietrze/para 50-300 °C
• funkcja gotowania - gotowanie w parze 99-130 °C
• automatyczny przedgrzew
• automatyczne chłodzenie
• bio-gotowanie 30-98 °C
• książka kucharska 1000 programów po 20 kroków
• regeneracja
• Autoklima - kontrola nasycenia pary
• automatyczny start
• manualne nawilżanie

NOWOCZESNE TECHNIKI GOTOWANIA

• EASY COOKING - łatwe gotowanie
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• pieczenie nocne
• pieczenie niskotemperaturowe
• Delta T pieczenie, gotowanie
• system Cook&Hold
• system bankietowy
• funkcja Learn
• 5 prędkości wentylatora
• taktowanie wentylatora
• dwukierunkowe obroty wentylatora
• Quick View - szybki podgląd programu

NOWOCZESNE FUNKCJE

• VISION AGENT - wirtualny pomocnik
• 6 - punktowa sonda gotowania
• VISION TOUCH CONTROLS - 8 calowy dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
• timer półek - sygnalizacja zakończenia obróbki termicznej
• klapka automatyczna - opatentowany system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru

WYPOSAŻENIE

• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• Potrójna szyba w drzwiach - minimalne starty ciepła, niskie zużycie energii, drzwi chłodne od zewnątrz
• Dwukierunkowy wentylator - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora - dokładna kontrola cyrkulacji powietrza
• Taktowanie wentylatora - 3 kroki do jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrze źródło wody
• Higieniczna wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia

OSZCZĘDNOŚCI I ZARZĄDZANIE ENERGIĄ

• rekuperator
• specjalna izolacja komory gotowania
• podwójna szyba drzwi
• chemicznie wytrawiana komora gotowania
• WSS - system kontrolujący i zapobiegający niepotrzebnemu zużyciu wody
• FAN STOP - szybkie zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi

BEZPIECZEŃSTWO

• SDS - system serwisowo-diagnostyczny
• BCS - system automatycznej kontroli pracy i zawapnienia bojlera (piec bojlerowy)
• CCS - system automatycznej kontroli zawapnienia (piec bojlerowy)
• łącze USB
• łącze LAN - możliwość przyłączenia do sieci
• (komunikacja przez przeglądarkę internetową)
• zaokrąglona, podwójna szyba drzwi - ochrona przed wysoką temperaturą

HIGIENA/HACCP

• ACTIVE CLEANING - mycie automatyczne
• wbudowany prysznic - łatwe czyszczenie komory pieca
• (nie używa zmiękczonej wody)
• system HACCP

2  LATA  GWARANCJI !!!

SZKOLENIE  Z  KUCHARZEM  RM  GASTRO  W  CENIE !!!

Dla kogo nowoczesny piec konwekcyjno-parowy B1011i NEW?

Piec konwekcyjno parowy B1011b NEW to nowoczesne urządzenie stworzone z myślą o profesjonalnych lokalach gastronomicznych. Łączy on w sobie funkcje wielu innych sprzętów kuchennych i daje możliwość gotowania na parze, pieczenia, smażenia, grillowania, gotowania/ pieczenia w niskich temperaturach czy pieczenia przy zastosowaniu kombinacji suchego powietrza i pary wodnej. Dzięki piecowi konwekcyjno parowemu B1011b NEW potrawy będą zawsze idealnie przyrządzone, aromatyczne i soczyste.

Piec B1011 b NEW zapewnia wydajność 150-250 dań dziennie, więc jest idealnym rozwiązaniem dla średniej wielkości lokali gastronomicznych. Mieści w sobie 11 prowadnic GN1/1. Zapewnia on doskonałą oszczędność energii i ciepła, ponieważ wyposażony jest w rekuperator (rozwiązanie, dzięki któremu wytwarzany nadmiar ciepła wykorzystuje się do podgrzewania wody kierowanej do pieca i zamienianej w parę) a jego budowa jest tak skonstruowana w taki sposób, żeby ogólne starty ciepła były jak najmniejsze (izolacja komory gotowania, potrójne drzwi). Tego typu rozwiązania sprawiają, że oszczędność elektryczna jest nawet do 50 % większa niż w tradycyjnych kuchenkach elektrycznych.

Retigo Vision

Piec konwekcyjno-parowyB 1011b NEW pochodzi z serii Retigo Vision i tym samym należy do zupełnie nowej generacji pieców konwekcyjno parowych. Biorąc pod uwagę zapotrzebowania klientów, firma Retigo postarała się o to, by jak najbardziej ułatwić i udoskonalić, przy zastosowaniu najnowszych technologii, pracę na zapleczu kuchennym. Idąc z duchem czasu, producent proponuje swoją wizję kuchni, w której najważniejsza jest jakość i oszczędność. Stawia na uniwersalność, ponieważ piec konwekcyjno-parowyB1011 b NEW to urządzenie umożliwiające gotowanie, pieczenie smażenie i grillowanie wszystkich rodzajów potraw oraz na łatwość, ponieważ sterowanie piecem jest bardzo łatwe.

Najnowsza wizja firmy Retigo to połączenie starych i dobrych tradycji związanych z najwyższą jakością wykonania oraz nowych i wyjątkowych rozwiązań technologicznych.

Łatwe gotowanie z Retigo

Wpiecu konwekcyjno parowymB1011b NEW, podobnie jak w innych piecach konwekcyjno-parowych z serii Blue Vision Retigo, zastosowana została technologia EASY COOKING zapewniająca łatwiejsze niż kiedykolwiek przygotowywanie nawet najbardziej skomplikowanych potraw. Jest to technologia opracowana przez kucharzy praktyków, którzy znają się na branży i wiedzą, czego oczekuje się od urządzenia kuchennego. Działanie Easy Cooking opiera się na kilku prostych krokach i polega na tym, że to piec proponuje i nastawia odpowiednie parametry gotowania w zależności od rodzaju potrawy i oczekiwanego efektu. Po dokonaniu wyboru spośród 12 kategorii należy wskazać wielkość porcji i zdecydować, czy chce się piec np. mięso w całości, kawałkach, kostkach czy płatkach. Można także precyzyjne wskazać intensywność koloru i poziom dopieczenia. Oczywiście cały proces obróbki cieplnej da się kontrolować, ponieważ najważniejsze wartosci wyświetlają się na panelu. Dzięki temu można również w każdej fazie procesu zmieniać parametry w sposób manualny i dostosowywać je do indywidualnych potrzeb i finezji kucharza. Technologia Easy Cooking ma być przyjacielem, który podpowiada a nie dyktatorem, który wszystko narzuca. Wprowadzone podczas gotowania i satysfakcjonujące zmiany można zapisać, dzięki funkcji LEARN i tym samym tworzyć wiele nowych własnych programów, które w perspektywie czasu bardzo ułatwią pracę w kuchni. Co więcej dla uproszczenia i zwiększenia przyjemności korzystania z pieca konwekcyjno-parowego B61011b NEW firma Retigo pozwala na dodanie własnoręcznie zrobionego zdjęcia do konkretnego przepisu. Pozornie to urozmaicenie wydaje się skomplikowane, jednak w rzeczywistości obrazki są wstawiane za pomocą pamięci flash USB. Pojemności pamięci pieca pozwala na przechowywanie aż 200 tego typu piktogramów i co najważniejsze - nie trzeba tracić czasu na ich dopasowywanie, ponieważ automatycznie robi to program TOUCH & COOK.

Na łatwość korzystania z pieca konwekcyjno parowego z serii Retigo Vision ma duży wpływ jego obsługa, opierająca się na systemie dotykowego sterowania. Vision Touch Controlsto 8-calowy dotykowy panel sterujący, dzięki któremu obsługa pieca jest bardzo łatwa i intuicyjna. Duże, głównie "obrazkowe" menu daj eteraz możliwość pełnej personalizacji. Ekran jest przystosowany do zmiennych warunków panujących w kuchni, a jego czas rekacji jest idealny nawet gdy dłonie użytkownika są tłuste lub w rękawiczkach. Dodatkowo, w razie jakichkolwiek wątpliwości związanych z obsługą pieca, można skorzystać z wirtualnego pomocnika. Vision Agent tłumaczy, do czego służy dana funkcja albo jak postępować dalej na każdym poziomie menu sterującego.

Wyposażenie

Piec konwekcyjno-parowy B 1011 b NEW został wyposażony w dwukierunkowy wentylator o 7 prędkościach, który pozwala na dokładną kontrolę cyrkulacji powietrza zapewniającą idealnie równomierny efekt pieczenia. Dodatkowo taktowanie wentylatora to 3 kroki do jeszcze większej równomierności. Z kolei system Fan Stop powodujący natychmiastowe zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi jest gwarancją bezpieczeństwa, a także oszczędności.

Kontrola 

 Podążając z duchem czasu, firma Retigo wyposażyła swoje piece z serii Blue Vision w możliwość podłączenia ich do komputera i Internetu za pomocą łącza LAN lub przez łącze USB do pamięci przenośnej. Dzięki temu możliwe jest sterowanie zdalne pieca i stała kontrola jego pracy wykorzystująca wykorzystując analizę HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli). W przypadku nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych ta analiza umożliwia gromadzenie takich danych jak: temperatura komory, temperatura wnętrza potrawy, tryb pracy i jego zmiana, otwieranie i zamykanie drzwi, zmiana nastawianych temperatur, przerwa w dostawie prądu itd), z których można później wygenerować zestawienia (w formie grafiki lub tabeli). To świetne rozwiązanie sprawia, że da się używać pieca B1011b NEW bez jakichkolwiek obaw o nagłą awarię, ponieważ stale ma się go pod kontrolą.