Piec konwekcyjno-parowy- 10x GN 2/1 lub 20x GN 1/1

Piec wielozadaniowy konwekcyjno-parowy marki Lainox z serii SAPIENS elektryczny z bezpośrednim natryskiem o pojemności 10x GN 2/1 lub 20x GN 1/1
WYPOSAŻENIE STANDARDOWE:
− 6 prędkości wentylatora
− Wbudowany i wyjmowany prysznic ręczny z zaworem
− Gniazdo USB
− Wyświetlacz LCD
− Sonda wielopunktowa ø3 mm


STEROWANIE:
- Autorewers (automatyczna zmiana kierunku pracy wentylatora) pozwalająca na równomierne opiekanie
- Automatycznie regulowane skraplanie pary
- Nawilżanie ręczne
- Oświetlenie czasowe
- Ręczne sterowanie kominem pieca
- Możliwość wyboru 6 prędkości wentylatora; pierwsze 3 prędkości powodują automatyczne zmniejszenie mocy
- Wstępna konfiguracja dla szybkiego podłączenia sondy poprzez zewnętrzne gniazdo komory gotowania (opcja sondy)
- Sterowanie temperaturą wewnątrz produktu za pomocą sondy czteropunktowej (opcja)
- Ścisła kontrola temperatury wewnątrz rdzenia produktu za pomocą sondy igłowej przy gotowaniu próżniowym oraz małych porcji (opcja)
- Złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji oprogramowania, wgrywania/pobierania programów pieczeni
- Kompatybilność z systemem optymalizacji zużycia energii SN (opcja)
- SERVICE – program służący do: kontroli działania płyty elektronicznej i wyświetlacza temperatury sondy. Zegar urządzenia połączony z podstawowymi funkcjami, umożliwiający przeprowadzenie programowanej konserwacji.
- ECOSPEED – dzięki rozpoznaniu ilości i rodzaju przygotowywanego produktu, urządzenie Sapiens optymalizuje pobór energii, steruje nim i utrzymuje odpowiednią temperaturę pieczenia, nie dopuszczając do zmian
- ECOVAPOR – ten system umożliwia znaczące zmniejszenie zużycia wody i energii dzięki funkcji automatycznego sterowania nasyceniem pary w komorze pieczenia
- GREEN FINE TUNING – nowy system modulacji palnika i wydajny wymiennik ograniczające utratę mocy i zmniejszające szkodliwe emisje (tylko w wersjach gazowych)

BUDOWA
- Idealnie gładka, szczelna komora
- Drzwi z podwójną hartowaną szybą, komorą powietrzną i wewnętrzną szybą odbijającą ciepło zmniejszają emisję ciepła w stronę operatora i podnoszą wydajność urządzenia
- Składana szyba wewnętrzna umożliwiająca łatwe czyszczenie
- Uchwyt montowany z prawej albo lewej strony
- Regulowany zawias zapewniający optymalne uszczelnieni
- Zdejmowany deflektor, ułatwiający dostęp do komory wentylatora i jej czyszczenie
- Współczynnik szczelności IPX5

WYPOSAŻENIE:
- Ledowy wyświetlacz alfanumeryczny HVS pokazujący temperaturę, Autoclima, czas oraz temperaturę na sondzie
-Kolorowy wyświetlacz o przekątnej 2,4’’ (LCD-TFT) do wyświetlania ulubionych programów, wstępnie ustawionych programów, wentylatora, menu automatycznego mycia oraz ustawień
- Przycisk dostępu do zapisanych programów pieczenia i ich zapisywania
- Pokrętło SCROLLER z funkcją wyboru i zatwierdzania opcji
- Nagrzewanie ręczne

TRYBY GOTOWANIA
- Tryb automatyczny, ponad 90 zapisanych programów, łącznie z programami odgrzewania na talerzu lub w pojemniku
- Możliwość programowania i zapisania 99 programów pieczenia (maksymalnie do 9 cykli)
- Gotowanie ręczne w trzech trybach: tryb konwekcyjny w zakresie od 30°C do 300°C, tryb parowy w zakresie od 30°C do 130°C, tryb konwekcyjno-parowy w zakresie od 30°C do 300°C
- Gotowanie ręczne w 4 cyklach w sekwencji automatycznej dla różnych trybów gotowania, utrzymania temperatury oraz sterowania wylotem pary
- Pieczenie z sondą (ustawienie i kontrola temperatury wewnątrz potrawy) (opcja)
- AUTOCLIMA® – automatyczny system pomiaru i kontroli wilgotności w komorze pieca
- FAST-DRY® – system szybkiego osuszania komory
- Możliwość wyboru najczęściej używanych programów

MYCIE i KONSERWACJA
- Autodiagnostyka przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia, opisowe i dźwiękowe sygnalizowanie nieprawidłowego działania
- System CALOUT zapobiegający odkładaniu się kamienia w bojlerze, z wbudowanym zbiornikiem i automatycznym dozowaniem odkamieniacza
- Automatyczny system myjący LCS ze zintegrowanym zbiornikiem dla modeli ustawianych na podstawach (nablatowe) oraz z automatycznym dozowaniem detergentu
- Płynny detergent COMBICLEAN oraz odkamieniacz CALFREE w zbiornikach nadających się w 100% do recyklingu
- Automatyczny system myjący LM oraz system zapobiegający odkładaniu się kamienia CALOUT wyposażone w płynny detergent COMBICLEAN oraz odkamieniacz CALFREE
- System mycia ręcznego z wyjmowanym prysznicem (opcja)

- Opcja, możliwość zainstalowania automatycznego systemu myjącego LCS.(wyposażony w 1 zbiornik detergentu CDL05 -990 gram)