SCHŁADZARKO-ZAMRAŻARKA SZOKOWA NEO 17x GN 1/1 LAINOX

Symbol: NEOG161

Cena: 84488.00

Wysyłka w ciągu: 24h

Cena przesyłki:0

Przesyłka kurierska:

Ilość (szt.):

Maksymalna ilość dla możliwych parametrów produktu została osiągnięta.

Zamówienie telefoniczne: 501 869 226

Zostaw numer telefonu. Oddzwonimy!

Udostępnij:

Model: NEOG161

Pojemność: 17x GN 1/1

Odległość pomiędzy prowadnicami: 60 mm

Wymiary: 790x820x(H)1950 mm

Schładzanie szokowe: +90°C/ +3°C

Głębokie mrożenie: +90°C/ -18 °C

Wydajność na cykl:

+90°C/ +3°C -> 55 kg

+90°C/ -18 °C -> 36 kg

Moc chłodzenia: 7,061 kW

Moc podgrzewania: 1,6 kW

Zużycie energii:

chłodzenie -> 4,5 kW

podgrzewanie -> 1,9 kW

Napięcie: 400 V

OPIS PRODUKTU

NEO – to seria najnowszych urządzeń wielofunkcyjnych firmy LAINOX, łącząca cechy użytkowe kilku urządzeń:
- szybkoschładzarki
- szybkozmrażarki
- urządzenia do rozmrażania
- urządzenia do garowania i rozrostu ciasta
- urządzenia wolnego pieczenia
- urządzenia do regeneracji

Dzięki swojemu różnorodnemu zastosowaniu idealnie nadają się do restauracji, cateringu, szpitali, stołówek itp.

WYPOSAŻENIE STANDARDOWE

Sonda igłowa ogrzewana
Prowadnice na pojemniki

FUNKCJA SZYBKOSCHŁADZARKI

Proces ten powoduje szybkie obniżenie temperatury wnętrza produktu do +3°C, zmniejsza naturalne parowanie przy zachowaniu wilgotności i zapobiega namnażaniu się bakterii po gotowaniu/pieczeniu. Funkcja schładzania do temperatury dodatniej umożliwia planowanie przygotowania potraw z wyprzedzeniem, zwiększenie wydajności, zachowanie niezmienionego smaku, barwy, zapachu i gramatury oraz eliminuje ryzyko skażenia czy ogranicza ilość odpadów żywnościowych.

FUNKCJA ROZMRAŻANIA

Kontrola nad procesem rozmrażania produktu oznacza za- chowanie niezmienionych właściwości produktów i optymalizację zapasów, redukując tym samym ilość odpadów. Rozmrażanie odbywa się w warunkach maksymalnego bezpieczeństwa żywności, poprzez wolną reabsorpcję mikrokryształków wody w żywności. Jest to idealny cykl dla produktów serwowanych na surowo lub na zimno, np. ryb albo pieczywa, ponieważ nie uszkadza ich struktury molekularnej.

FUNKCJA GAROWANIA

Zapewnienie elastyczności produkcji „JUST IN TIME”, czy- li na czas, to najlepszy sposób na optymalizację zasobów, zarządzanie czasem pracy restauracji podczas i poza godzinami szczytu. Garowanie można ustawić bezpośrednio albo zaprogramować: wystarczy przygotować, pozostawić do wyrośnięcia, zatrzymać rozrost i wybrać program fazy pieczenia. Pozwoli to dokładnie sterować wilgotnością i uzyskać idealne rezultaty.

FUNKCJA WOLNEGO PIECZENIA

Sterowanie temperaturą i utrzymywanie jej w wyznaczonym zakresie wartości umożliwia przygotowanie żywności w sposób gwarantujący nie tylko aromat i smak, ale także wilgotność i miękkość potraw. Jest to funkcja idealna do podtrzymania temperatury żywności w trakcie obsługi, co pozwala usprawnić przygotowanie potraw i ich serwowanie.

FUNKCJA PODTRZYMYWANIA TEMPERATURY

Urządzenie Neo można łatwo przekształcić w szafę podtrzymującą temperaturę gotowych potraw, która w połączeniu z piecem konwekcyjno-parowym Lainox Naboo zapewnia doskonałe przygotowanie i serwowanie potraw.

SYSTEM JUST DUET TO POŁĄCZENIE FUNKCJI PIECA KONWEKCYJNO-PAROWEGO Z FUNKCJAMI URZĄDZENIA NEO.

Najważniejszymi cechami systemu JUST DUET są: